Geriausios karštųjų pipirų veislės

Indija ir Amerikos žemynas yra jos tėvynė, tačiau šiandien karštieji pipirai auginami įvairiose šalyse. Jis turi daugybę pavadinimų: karštas, karštas, čili, aitrus, tiek pat rūšių pipirų, kurie skiriasi tiek savo išvaizda, tiek deginimo laipsniu.

Karštųjų pipirų aprašymas ir savybės

Namų sodininkų rajonuose šios kultūros negalima pastebėti dažnai, nors pastaraisiais metais daugelis ėmė domėtis karštųjų pipirų auginimu. Priežastis ta, kad tradiciškai rusiška virtuvė nėra aštri, o pagardinti galite pirkdami papriką prekybos centre. Tačiau dabar vasaros gyventojai mieliau augina šį pipirą savarankiškai, juolab kad dėl veislių įvairovės visada galite pasirinkti vaisius pagardinti, džiovinti ir marinuoti marinatais.

Augalas yra šilumą mylinantis, krūmas šakotas, aukštis gali svyruoti nuo 30–40 iki 100 cm., Lapeliai kiaušinio formos, šiek tiek smailūs viršutinėje dalyje. Lapų spalva priklauso nuo paprikų rūšies ir veislės, ji gali būti šviesiai arba tamsiai žalia, alyvuogių, purpurinio atspalvio. Šakų šakelėse yra žiedų - pavienių, suskintų į kekę, su baltos, pilkšvos ar žalsvos spalvos koroliais.

Augalo vaisiai yra tuščiavidurės uogos, turinčios skirtingą formą, atspalvį, dydį. Jie gali būti ankščių pavidalu - ilgi arba trumpi, storomis sienelėmis ir su mažu apyvarpės storiu, siauri ir platūs. Paprikų įvairovė ir spalva ir, nors raudonas ankštis laikomas klasikiniu (biologinės brandos fazėje), jie gali būti:

•         geltona;
•         oranžinė
•         purpurinė
•         ruda.

Vaisiaus žievelė yra lygi arba šiek tiek „raukšlėta“, o aštrumo laipsnio yra dar daugiau.

Paprikas klasifikavo amerikiečių mokslininkas W. Scoville'is pagal šio alkaloido kiekį juose. Jo sukurta skalė yra tokia, kad visi žinomi aitrieji pipirai yra paskirstomi į „termobranduolinių“ grupių, tai yra, pagal sunkumo laipsnį. Yra deginančių veislių, vidutinio aštrumo, šiek tiek aštrių, saldžiai aštrių, ir rinkdamiesi auginti paprikas, turėtumėte atkreipti dėmesį į šią savybę. Griežtumo laipsnis visada nurodomas veislės aprašyme, nors nurodomos standartinės vertės. Reikalas tas, kad kapsaicino kiekis vaisiuose gali skirtis priklausomai nuo vietovės klimato sąlygų, priežiūros, mitybos. Ekspertai pažymi, kad tos pačios rūšies pipirų karštis bus skirtingas, jei jie auginami vėsiose vietose ir karštuose, drėgnuose regionuose.

Paprikų rūšių yra labai daug, o veislių - dar daugiau, tuo tarpu atsiranda vis daugiau naujų variantų. Ilga ir siaura paprika, priimti habanero vaisiai, čili trupiniai ir didžiulis skaičius įvairių veislių pipirų, kuriuos auginti gali visi. Beje, karštieji pipirai turi veislių, kurios kompaktiškų krūmų dėka gerai auga patalpose. Taigi galite gauti ir kambarinių augalų, ir prieskonių tuo pačiu metu.

Savybės

Karštųjų pipirų naudojimas gaminant maistą, taip pat medicinoje, kosmetologijoje yra dėl jo savybių. Be kapsaicino alkaloido, jo vaisiuose yra visas rinkinys įvairių vitaminų, eterinių aliejų, mineralų ir fermentų.

Dėl didelio vitamino C kiekio pipirai laikomi galingu antioksidantu, slopinančiu organizmo senėjimo procesą. Kapsaicinas, likopenas, vitaminas P užkerta kelią aterosklerozės, įvairių navikų ligų, trombozės vystymuisi.

Norint pagerinti visų vidaus organų darbą, normalizuoti medžiagų apykaitą, būtina naudoti pipirus (žinoma, ribotais kiekiais). Pipirai padeda pagerinti regėjimą, odos, nagų, plaukų būklę, prireikus padidina hemoglobino lygį.

Karšti pipirai - prieskonis, turintis labai teigiamą poveikį kasai, visam virškinamajam traktui. Prieskoniai padidina apetitą, tuo pačiu metu pipirai naudojami įvairiose dietose norint numesti svorio. Jis plačiai naudojamas įvairiuose liaudies receptuose, taip pat yra vaistų dalis.

Tačiau turime nepamiršti, kad vaisių aštrumas gali būti skirtingas, todėl visada bandydami šiuos pipirus turite būti atidūs ir tikslūs. Yra veislių, kuriose vaisių sienos yra net saldžios, o visas aštrumas yra "paslėptas" sėklose ir pertvaroje, yra visiškai degančios paprikos. Įpildami pipirų kaip prieskonių, visada turite žinoti rūšį, sunkumą, kitaip galite užsidirbti gleivinės nudegimą. Ir niekada negerkite vandens su „ugnimi“ burnoje (jei išbandėte labai karštus pipirus), tai nepadės. Geriau gerti pieną, gerti jogurtą, suvalgyti gabalėlį duonos.

„Hot Peppers“ veislės

Paprikų pasirinkimas yra tiesiog neįtikėtinas, o sodininkai - azartiniai žmonės, noriu auginti viską iš karto. Bet jūs turite žinoti kai kuriuos kultūros bruožus ir į juos atsižvelgti rinkdamiesi sėklas:

•      Būtinai nurodykite pažymį pagal sunkumo laipsnį. Pagalvokite, kodėl ir kur naudosite pipirų vaisius: gamindami maistą, medicininiais tikslais (pavyzdžiui, tinktūrai) ar jus traukia augalo dekoratyvumas.
•      Svarbus rodiklis yra veislės derlius. Dažnai tiek poros krūmų karštųjų pipirų užtenka, kad paskanintumėte tiek savo šeimą, tiek visus giminaičius.
•      Apsvarstykite tam tikros veislės vaisių nokinimo periodą. Auginimui mūsų Rusijos sąlygomis (mes nekalbame apie pietinius regionus) geriausiai tinka ankstyvosios veislės.
•      Nepamirškite apie tokią pipirų savybę kaip augalo aukštis. Atvirame žemės plote, taip pat auginant vazonuose, namuose tinka kompaktiškos veislės, o šiltnamyje galima sodinti aukštas paprikas.

•      Jei planuojate džiovinti ankštis, tuomet rinkitės plonasienes veisles. Sūdymui ir marinatams tinka tirštos paprikos vaisiai.

Apžvalgoje pateikiamos karštųjų pipirų veislės, kurias sėkmingai augina mūsų naminiai sodininkai.

Maskvos srities stebuklas

Ankstyvos prinokimo veislė geriausiai auginama po pastogėmis, nors ji gerai auga keterose. Krūmas yra aukštas, tačiau ant jo nedaug lapų. Paprikos - ankštys, ilgos, kabančios, apie 22-25 cm ilgio, pagal svorį jos siekia apie 30-50 gramų. Sienos yra plonos, todėl vaisiai puikiai džiūsta.

Vaisių skonis maloniai aštrus, nėra ypatingo aštrumo, tačiau veislė pasižymi labai stipriu ryškiu aromatu.

Sodininkai Maskvos srities stebuklą įvertino dėl nepretenzybės, ankstyvo pipirų nokinimo ir produktyvumo. Ant vieno krūmo vienu metu gali subręsti iki 18–20 paprikų. Jie tinka salotoms, džiovinti, taip pat visam konservavimui. Iš vieno kvadratinio metro sodinimo galite surinkti iki 4 kg vaisių, o tai yra labai geras rodiklis.

Jalapeno

Ant aukšto, maždaug metro aukščio šios veislės pipirų krūmo gali išaugti iki 25–30 vaisių.Šių karštųjų pipirų gimtinė yra Meksika, tačiau šiandien kultūra auginama ir kituose žemynuose.

Naminių karštųjų pipirų mėgėjams patinka įvairovė dėl produktyvumo, didelio deginimo laipsnio vaisių. Reikėtų pažymėti, kad „Jalapeno“ pipirai, būdami techniškai prinokę (žali), labiau dega nei prinokę raudoni vaisiai. Meksikiečiai naudoja žaliuosius jalapeno, kad paskanintų savo legendinį česnaką.

Šios veislės vaisiai yra stori, pailgi ankštys, kurių ilgis yra nuo 8 iki 9 cm. Rusijoje ši veislė dažniausiai auginama šiltnamiuose ir šiltnamiuose. Reikia pakankamai šilumos ir drėgmės, nes nepakankamai laistydamas augalas pašalina savo spalvą ir kiaušides.

Habanero

Ši pipirų įvairovė laikoma viena labiausiai deginančių, tuo pačiu vaisiuose jaučiamas saldumynų, citrusinių vaisių ir vaisių aromatas. Habanero yra neįprastas ne tik skoniu, bet ir išvaizda. Jo vaisiai - maži „susmulkinti“ pipirai, turintys širdį, yra raudonos, kreminės baltos, oranžinės, geltonos arba tamsiai violetinės spalvos. „Širdžių“ masė yra apie 20 gramų.

Paprikų aštrumo laipsnis yra skirtingas, pavyzdžiui, baltuosiuose Habanero ankštyse yra šiek tiek saldaus skonio be kartumo, tačiau Raudonajame Habanero iš Kalifornijos ar Karibų salų karštis nėra didelis.

Veislė pasižymi puikiu derliumi, ant krūmo gali būti suformuota daug vaisių. Habanero tinka auginti vazonuose, tuo tarpu augalams reikia reguliariai laistyti.

Astrachanė 147

Viena garsiausių Rusijos veislių yra Astrakhansky deginti pipirai 147. Gerai auga atvirame lauke ir duoda gerų pasėlių įvairiuose šalies regionuose.

Krūmai yra labai kompaktiški, pritempti, pasiekia ne daugiau kaip pusės metro aukštį. Augale yra daug vaisių, visi jie yra kabančios spurgos, sveriančios iki 8-10 gramų. Ankštys ilgos, iki 9 cm, plonomis sienelėmis, blizgios ir lygios. Subrandinant brandą, ši veislė būna vidutiniškai prinokusi, vaisiams nokinti prireiks maždaug 120–122 dienų (techninis prinokimas). Iš pradžių ankštys turi prisotintą žalią spalvą, vėliau tampa ryškiai raudonos.

Derlingumo rodikliai yra geri, viename kvadratiniame metre galite surinkti iki 3 kg.

Šios veislės vaisiai naudojami džiovinimui, kaip pagardas, konservavimui ir marinatams gaminti.

Jus gali sudominti:

Kaip aš gaminu sėklas iš parduotuvinių saldžiųjų pipirųGeriausios didelių storio sienelių paprikų veislės, atviros žemės ir šiltnamiuoseRaudoni pipirai (saldūs, karšti, malti) - kalorijų 100 gramų

Dviguba gausa

Šios karštųjų pipirų įvairovės pavadinimas pats savaime suprantamas, jis iš tiesų yra labai produktyvus. Jis gali būti auginamas ant keterų, tačiau geriausius rezultatus duoda šiltnamyje, kuriame vaisiai neša kelias pakopas.

Būtina laikytis krūmų sodinimo schemos, sodinant ne daugiau kaip tris augalus viename kvadratiniame metre. Ant krūmo subrandina iki 35–45 vaisių ilgus kamienus primenančius ankštis. Vidutiniškai paprikų ilgis yra iki 21–22 cm, svoris - apie 70–80 gramų. Sienos yra storos, todėl ši veislė yra mažiau tinkama džiovinti, tačiau ji yra labai gera salotose ir konservuoti.

Tuo pačiu metu, jei pipirai tinkamai išdžiovinami, jie puikiai laikomi keletą metų, neprarandant savo išvaizdos ir skonio. Įvairovės ypatybės: ankstyvas nokinimas ir ilgas vaisiaus augimas, atsparumas daugeliui ligų, atsparumas sausrai.

Deganti puokštė

Jei ši karštųjų pipirų įvairovė sėjama į sėklytes vasario viduryje, tada maždaug po 110 dienų bus galima surinkti žalių ankščių karštųjų pipirų. Įvairovė Deganti puokštė patiks dideliu produktyvumu ir nepretenzybe.

Tinka auginti šiltnamiuose, šiltnamyje, atvirose keterose, todėl sėkmingai auginami vasaros gyventojų įvairiuose Rusijos regionuose. Veislė produktyvi, atspari ligoms.Krūmai užauga iki maždaug 70 cm, vaisiai - kabančios ankštys, sveriančios iki 3–4 gramų. Kūgio formos ankščių sienos yra plonos, vaisiai puikiai tinka džiovinti ir paruošti miltelius. Paprikų skonis yra pusiau aštrus, su pikantiškomis natomis.

Veislė naudojama šviežia, džiovinimui, taip pat bet kokiems marinatams gaminti.

Kinijos ugnis

Ant pasklidusio šios rūšies pipirų krūmo sunoksta iki 30 ilgų ryškiai raudonų ankščių. Hibridinė kinų ugnis pasižymi dideliu sunkumu, gausia vaisiškumu ir atsparumu daugeliui ligų.

Krūmų aukštis yra iki 60 cm, todėl geriausi derliai gaunami plėvelių pastogėse. Vaisiai - ankštys iki 23 cm ilgio, svorio - 50–70 gramų.

Šis hibridas yra įtrauktas į Rusijos Federacijos valstybinį registrą, rekomenduojamas auginti visuose šalies regionuose. Subrendimas - vidutinio sezono hibridas, reikia tinkamai prižiūrėti, tačiau derlius yra labai stabilus.

Vaisiai naudojami džiovinimui, konservavimui, labai skanūs marinatuose.

Trinidadas maža vyšnia

Įdomi paprikų įvairovė yra „Trinidad Small Cherry“, kurios vaisiai turi aštrų-aštrų skonį ir vyšnių aromatą. Tai labai ankstyvieji pipirai, kurių vaisius galima nuimti jau praėjus 70–90 dienų po sudygimo. Tačiau vartojimui vaisiai turi būti visiškai subrendę, nes tikrasis skonis ir aromatas pipirai įgauna tik biologinės brandos metu.

Trinidado mažosios vyšnios vaisiai yra apvalios „uogos“, labai panašios į raudonas vyšnias (žalios neprinokusios būklės). Vaisių masė nedidelė, dydžio skersmens, paprikos siekia maždaug 2–3 mm.

Veislė naudojama prieskoniams, taip pat gali būti auginama kaip dekoratyvinis augalas interjerų dekoravimui.

Indijos dramblys

„Indian Elephant“ veislė savo pavadinimu primena egzotišką Indijos virtuvę. Tačiau Rusijoje yra daug aštrių patiekalų mėgėjų, todėl rekomenduojame pabandyti auginti šį pusiasalį.

Jame esantys krūmai siekia apie 60–70 cm aukštį, augalai kompaktiški. Vaisiai pirmiausia būna žali, o prinokę įgauna ryškiai raudoną spalvą. Paviršius lygus, stipraus blizgesio. Ankštys yra pailgos, sveriančios apie 23–25 gramus.

Produktyvumas yra geras, atsižvelgiant į nokinimą, ši veislė bręsta vidutiniškai (iki 130 dienų). Iš vieno kvadratinio metro paprastai renkama iki 3 kg paprikų (atsižvelgiant į tinkamą žemės ūkio praktiką).

Vaisiai naudojami švieži (dedami į įvairius patiekalus gaminimo metu kaip prieskoniai), jie taip pat tinkami konservuoti.

Kajeno raudona

Veislė priklauso karčiųjų kajeno pipirų grupei, kuri išsiskiria dideliu standumu ir pailgais vaisiais. Krūmai yra aukšti, vaisinio laikotarpio metu jie yra apipinti daugybe ankščių.

Vaisiai prinokę netolygiai, todėl ant vieno augalo galite pamatyti žalių, šiek tiek rausvų, tamsiai raudonų (prinokusių) paprikų. Kūgio formos ankščių ilgis yra 12–13 cm, jų skersmuo mažas, vaisiaus sienelės plonos. Ankščių oda lygi, blizgi.

Veislė tinkama prieskoniams, marinatams ruošti, naudojama konservavimui.

Kokias veisles pasirinkti, yra kiekvieno sodininko reikalas, nes reikia atsižvelgti į daugybę skirtingų veiksnių. Tačiau veislės įvairovė leis jums pasirinkti bet kokią veislę, pradedant aštriais ir baigiant „ugningais“ pipirais.

Karštųjų pipirų auginimo taisyklės

Auginant šį derlių ypatingų sunkumų nėra. Tačiau yra keletas taisyklių, kurių rekomenduojama laikytis norint gauti gerą derlių.

1.      Būtina teisingai nustatyti karštųjų pipirų sėklų sėjos laiką sodinukams. Paprastai jie sėjami nuo vasario vidurio iki kovo pabaigos, tačiau atsižvelgiama į veislės ypatybes ir į savo sąlygas (vietovės, kurioje bus auginami pipirai, klimatą).
2.      Pipirai netoleruoja transplantacijos, todėl geriau tai daryti neardžius ir nedelsiant sėti į atskirus konteinerius. Tinka stiklai - plastikiniai, popieriniai, durpių puodai.
3.      Dygkite pipirų sėklas + 25ºC ... + 28ºC temperatūroje, tačiau kai tik pasirodys daigai, temperatūrą turite sumažinti iki + 18ºC (maždaug penkias dienas). Tai daroma taip, kad karštųjų pipirų daigai neištemptų.
4.      Dirva turi būti maistinga, pralaidi drėgmei.
5.      Karšti pipirai, kaip ir jo kolega bulgaras, labai mėgsta šilumą ir drėgmę. Todėl auginant sodinukus ant palangės, būtina jam skirti saulėtas vietas, atsikratyti galimų skersvėjų.
6.      Prieš 10 dienų prieš planuodami persodinti karštus pipirus į šiltnamį ar lovas, pradėkite juos gaivinti. Pirma, 15-20 minučių, tada jūs galite padidinti laiką. Toks sukietėjimas bus naudingas tik tiems augalams, kurie greičiau įsišaknija naujoje vietoje ir bus mažiau ligoti.
7.      Pirmasis spalvos pumpurai turi būti pašalinti. Tai skatina vėlesnių kiaušidžių susidarymą.
8.      Būtina laikytis sodinimo įpročių, tuo tarpu saldžiosios paprikos turėtų augti toli nuo degančių veislių.
9.      Pipirai laistomi reguliariai, neleidžiant dirvai išdžiūti. Tokiu atveju galite naudoti tokią techniką, kaip pipirų „išsigandimas“. Norėdami tai padaryti, galite padaryti trumpą pertrauką laistymo, kad sukurtumėte augalui stresą. Tai prisideda prie to, kad vaisiuose kaupiasi daugiau kapsaicino (jei norite užauginti daugiau karštųjų paprikų).
10.  Jūs galite skinti vaisius, kai jie pasiekia techninę brandą. Tuo metu pipirai dar buvo žali, bet jau susiformavę masės ir ilgio, įgavo reikiamą būklę. Jie gali būti pašalinti siekiant paskatinti vėlesnį žydėjimą ir naujų kiaušidžių atsiradimą. Vaisiai puikiai prinokia namuose, o augalas ir toliau neša vaisius.
11.  Storos sienelės vaisiai dažniausiai naudojami pagardinimui, priedai prie salotų. Pipirai su plonu kumpiu idealiai tinka džiovinti (tada juos galima sumalti į miltelius), marinatams konservuoti. Valgytojai dažnai naudoja ilgas, karštas paprikas kaip priedą prie patiekalų asortimento su agurkais ir pomidorais, jei jie prideda daržovių norimo aštrumo ir pikantiškumo.

Tinkamai prižiūrint, kultūra tikrai jums padėkos už gerą derlių, ir kas žino, galbūt kitais metais jūsų sode pasirodys dar dvi ar trys karštųjų pipirų veislės.

Atsiliepimai

Nadežda, Rostovas prie Dono

Aš pasodinau Maskvos srities „Miracle“ veislę, man labai patiko veislės aprašymas ir nuotrauka. Buvo parašyta, kad tai silpnai aštrūs pipirai, bet aš jų neturėjau. Krūmai užaugo aukšti, ant kiekvieno buvo daug pipirų (tai yra, geras derlius), bet vaisiuose aštrumo nebuvo. Šalia jo buvo kitos rūšies pipirai, kurie, kaip ir tikėtasi, degė. O šito nėra. Jo vaisiai yra gražūs, aš fotografavau, jie gerai subrendo namuose. Oda kieta, spalva, aišku, ryški, raudona. Bet viskas, nėra jokių kitų pranašumų. Todėl supjaustiau griežinėliais marinatuose ir marinuotuose agurkuose tik dėl grožio. Turiu auginti kitą veislę, tuo nusivyliau.

Inna, Vologdos sritis

Praėjusiais metais eksperimentavome su „Jalapenos“. Puiki veislė, auganti be daug priežiūros (na, bent jau mums ji atrodė labai kaprizinga) ir duodanti gerą derlių. Mes marinuojame jį su žalia, jis pasirodo toks skanu, kad jūs tiesiog laižote pirštus. Aštrus saikingai, na, galbūt jis su mumis ir todėl nėra toks karštas. Prinokę raudoni pipirai buvo aštrūs, maloniai aštrūs, žali labiau degė.

Pas mus jie pasirodė labai gerai, buvo auginami šiltnamyje, o dar keli krūmai išaugo išmetamosiose dujose. Kitais metais aš jį tik sodinu, mano vyras užsisakė daugiau marinatų.

Oksana, Tiumenė

Aš išrašiau „Habanero“ pipirus. Išaugo aštrus geltonas stebuklas. Išbandžiau pirmuosius prinokusius pipirus, maniau, kad bus aštriau. Bet paaiškėjo, kad tai tik patarimas, bet pagrindas labai dega. Manyje viskas degė - ir liežuvis, ir lūpos. Aš naudoju marinatus kaip prieskonius. Jie sako, kad vaisiai netgi rūkomi, o ne tik džiovinami.