Kaip ilgiau laikyti šviežius agurkus šaldytuve - terminai ir metodai

Agurkai yra sveika ir sultinga daržovė, tačiau, deja, gana greitai gendanti, jei nesilaikysite jo laikymo namuose taisyklių. Geltonas ir susiraukšlėjęs praranda savo skonį, taip pat naudingas savybes. Sezono pabaigoje noriu kuo ilgiau mėgautis sodo kultūra, kuri dažnai naudojama ruošiant įvairias salotas.

Pasirinkę tinkamą laikymo šaldytuve būdą, galite ilgiau laikyti maltus agurkus šviežius ir bent mėnesį mėgautis daržovėmis. Tuo pačiu metu didelę reikšmę turi saugumui parinktų vaisių įvairovė ir išorinės savybės.

Kiek laiko šviežius agurkus galima laikyti šaldytuve?

Agurkuose yra daug vandens, ne mažiau kaip 95% vandens. Po vaisių skynimo prasideda drėgmės išsiskyrimo procesas. Dėl šios priežasties svarbu laikytis temperatūros ir drėgmės. Daržovės laikomos vidutiniškai savaitę. Jei įdėsite juos į šaldytuvą, jie gali šiek tiek ilgiau išlikti švieži. Tačiau stebint tam tikras sąlygas ir taikant įvairius laikymo būdus, šviežumą galima pratęsti iki mėnesio, o kai kuriais atvejais ir visą žiemą.

Po to jie pradeda raukšlėtis ir pagelsti. Tai reiškia, kad prarandama drėgmė ir naudingos savybės. Taip pat prasideda gleivių susidarymo procesas ant jų ir atsiranda baltas pelėsis.

Iki dviejų savaičių daržoves galite išsaugoti padidindami drėgmę. Pavyzdžiui, galite įvynioti į šlapią skudurėlį, įdėti į šaldytuvą ir periodiškai sudrėkinti.

Kiek laiko agurkai išliks švieži, labai priklauso nuo vaisių pasirinkimo. Taigi pasirinkta veislė, dydis, išorinės savybės, tokios kaip vientisumas ir stiebo buvimas, gali turėti įtakos laikymo trukmei. Elastingesnių vaisių su mažomis sėklomis tinkamumo laikas yra daug ilgesnis.

Vaisių pasirinkimas ilgalaikiam saugojimui

Daržovių turinio šaldytuve trukmė priklauso nuo to, kokia veislė pasirinkta. Šiuo atveju svarbu išorinės ir vidinės vaisiaus savybės.

Kokias veisles pasirinkti?

Remdamiesi sodininkų patirtimi, galite nustatyti veisles, kurios puikiai tinka ilgai palaikyti namuose:

• Nežinskis;
• Bušas;
• Paradas;
• Konkurentas;
• Netoleruotinas 40;
• Charkovas;
• Sadko.

Kitos savybės

Rinkdamiesi daržoves, turėtumėte atkreipti dėmesį į jų išorines savybes:

1. Agurkas turi būti tankios odos, be matomų pažeidimų.
2. Spalva yra tamsiai žalia, o žievelė padengta daugybe aštrių spuogų.
3. Verta atkreipti dėmesį į spuogų spalvą - jie turėtų būti tamsūs, o ne balti.
4. Minkštimas turėtų būti tankus, o sėklos - mažos.
5. Stiebas apsaugo daržovę nuo greito drėgmės praradimo.
6. Geriau teikti pirmenybę vidutinio dydžio agurkams, kurių intervalas yra 10–13 centimetrų.

Laikymui šaldytuve reikia pasirinkti šviežius, tik marinuotus agurkus iš daržo. Jei vaisiai jau keletą dienų guli namuose, o ne šaldytuve, jie tampa netinkami naudoti. Daržovės turi būti švarios ir be drėgmės. Norėdami tai padaryti, jie valomi sausu skudurėliu, be skalbimo, kad nepažeistumėte apsauginės plėvelės, kuri užkerta kelią pūliniams procesams ir leidžia ilgiau išlaikyti drėgmę.

Tinkamumo laikas taip pat priklauso nuo auginimo būdo. Šiltnamio efektą sukeliančios daržovės ilgą laiką neišsaugos savo šviežumo. Geriausia imti tuos, kurie auginami atvirame lauke.

Kaip ilgiau laikyti šviežius agurkus įprastame šaldytuve, kad jie neišbluktų

Kad agurkai neišbluktų šaldytuve ir kuo ilgiau laikytųsi, jie turi būti laikomi specialiomis sąlygomis. Yra keletas būdų, kaip pratęsti šviežumą namuose.

Į stiklainį su žvake

Šis metodas yra paprastas ir neužima daug vietos:

1. Būtina paimti švarų stiklinį indą, kurio talpa yra 2-3 litrai.
2. Į vidurį įdėkite parafino žvakę.
3. Supilkite agurkus į stiklainį.
4. Po to žvakė užsidega ir dega 10 minučių.
5. Po to žvakė užgęsta, o indas sandariai užrišamas dangčiu.

Stiklainį reikia laikyti šaldytuve.

Vakuuminis

Pakuotės, galinčios sukurti vakuumo sąlygas, naudojamos ne tik įvairiems mėsos gaminiams, bet ir daugeliui daržovių laikyti. Ir agurkai nėra išimtis. Vakuuminėje pakuotėje esančioms daržovėms turėtų būti suteiktas vėsumas ir šviesos trūkumas.

Norėdami, kad jie 3 mėnesius išliktų švieži, turite išvalyti daržoves nuo žemės paviršiaus, nušluostyti sausai ir sudėti į specialų konteinerį, skirtą vakuuminei pakuotei. Tai gali būti plastikinė tara su specialiu įtaisu orui siurbti ar kitu prietaisu.

Popieriuje

Tankus popierius padės išsaugoti vaisius. Galite naudoti popierinius rankšluosčius ar servetėles. Tokiu atveju popierius turėtų būti visiškai švarus (be rašalo). Agurkai atskirai suvynioti į popierių ir sudėti į maišą. Tada juos galima laikyti daržovių skyriuje.

Vandenyje „puokštė“

Daržoves šviežias šaltu vandeniu galite laikyti ne ilgiau kaip mėnesį. Norėdami tai padaryti, paimkite bet kurį patogų indą, užpilkite šaltu vandeniu ir panardinkite ten esančias daržoves uodegomis žemyn 2 cm atstumu, po to jie dedami į šaldytuvo daržovių skyrių. Išorėje taroje esantys vaisiai primena vazoje stovinčią „puokštę“. Vanduo turėtų būti keičiamas kiekvieną dieną.

Kiaušinio baltyme

Originalus laikymo būdas kiaušinių baltymuose nėra žinomas visiems. Priešingai nei kiti metodai, pirmajame paruošimo etape daržoves reikia kruopščiai nuplauti. Išdžiovinus vaisius, kiekvienas patepamas sumuštu kiaušinio baltymu. Paviršius turėtų būti visiškai padengtas plona kiaušinių plėvele.

Apdorotos daržovės laikomos apatiniame šaldytuvo skyriuje.

Individualūs saugojimo būdai

Vaisius galima laikyti naudojant nestandartinius metodus, kurie nėra žinomi visiems. Tačiau jie taip pat efektyviai išsaugo agurkų šviežumą ir skonį.

Smėlyje

Smėlio dėka galite sutaupyti didesnį derliaus tūrį, nenaudodami šaldytuvo. Vaisiai dedami į konteinerius ir palaipsniui padengiami švariu smėliu, kad tarp jų būtų smėlio sluoksnis be tarpų. Konteineris su smėliu dedamas į šaltą vietą, pavyzdžiui, rūsyje.

Kopūstuose

Agurką galima laikyti ilgiau, įvyniojant į kopūstų lapą ant sodo lovos. Taigi, augalai sodinami šalia ankstyvųjų kopūstų veislių. Tuo metu, kai susiformavo nedidelis vaisius, jis turėtų būti dedamas tarp kopūstų lapų, esančių šalia stiebo.

Kai agurkai užaugo iki norimo dydžio, kopūsto galva supjaustoma ir dedama į rūsį. Šiuo atveju kopūstai tampa konteineriu daržovėms laikyti. Šis metodas keletą mėnesių išlaikys vaisius. Kopūstus geriausia įvynioti į popierių, kad jie būtų laikomi ilgiau.

Su actu

Šiam metodui jums reikia konteinerio su emalio danga. Stalo acto sluoksnis apačioje pilamas 2–3 mm. Ant viršaus dedamas padėklas su plyšiais, ant kurio dedami keli agurkų sluoksniai. Tokiu atveju vaisiai neturėtų liestis su actu. Talpykla uždaroma sandariu dangčiu. Šis metodas pratęs vaisiaus šviežumą iki mėnesio.

Į molio puodą

Pasėlis gerai laikomas moliniuose induose. Į talpyklos dugną pilamas plonas smėlio sluoksnis, o po to klojamas agurkų sluoksnis ir vėl pilamas smėlis iš viršaus. Tokį puodą galima laikyti tiek šaldytuve, tiek rūsyje.

Į statinę

Medinė statinė yra puikus daržovių saugykla. Mediena, iš kurios ji pagaminta, turėtų būti tanki (geriau imti ąžuolo). Vaisiai yra sandariai supakuoti į statinę ir hermetiškai uždaryti. Tada toks konteineris nuleidžiamas iki upės dugno ir tvirtai pritvirtinamas, kad būtų apsaugotas nuo srovės.

Laikymas kambario temperatūroje

Kambario temperatūroje vaisių šviežumo laikotarpis yra daug trumpesnis, vidutiniškai 3 dienos. Geriausia juos laikyti kartoniniame inde ne aukštesnėje kaip +15 ℃ temperatūroje ir ne žemesnėje kaip 90% oro drėgmėje. +10 ℃ temperatūroje agurkai laikomi nuo savaitės iki 10 dienų.

Dažni klausimai

Laikydamiesi paprastų taisyklių, galite pratęsti agurkų galiojimo laiką ir pradžiuginti save ir savo šeimą šviežiomis daržovėmis. Renkantis vaisius ilgalaikiam saugojimui, svarbu atsižvelgti į agurkų veislės savybes, jų auginimo būdą, taip pat į išorines savybes.