Rozmarinas - vaistinės savybės ir kontraindikacijos, kur dėti prieskonių?

Rūgštinė, šiek tiek spygliuočių, su jūros prisilietimu - šitaip bent kartą susidūrę su rozmarinų aromatu apibūdina juos. Išgirdus šį kvapą, sunku jį pamiršti ir neįmanoma supainioti su niekuo kitu.

Visžalis krūmų augalas, priklausantis Iasnotkovye šeimai, į Europą atkeliavo iš Viduržemio jūros baseino šalių. Rozmarino meilė saulei ir šilumai leidžia jai augti kitose geografinėse vietovėse - Kaukaze, Centrinėje Azijoje ir Kryme. Natūraliomis sąlygomis krūmas gali siekti du metrus, tačiau namuose vargu ar jis užauga daugiau nei 50 centimetrų.

Meilė prieskoniui pagimdė daugelį lyriškų augalų pavadinimų - jūros rasa, vestuvių gėlė, neaiški suknelė. Tokių romantiškų vardų atsiradimas visų pirma asocijuojasi su žydinčio rozmarino krūmo grožiu - baltu, rožiniu, mėlynu.

Tačiau šis augalas garsėja ne tik išvaizda žydėjimo laikotarpiu. Jis plačiai naudojamas kulinarijoje, aromaterapijoje, kosmetologijoje ir medicinoje. Augalo populiarumas davė impulsą nuodugniai ištirti gydomąsias rozmarino savybes ir jo vartojimo kontraindikacijas.

Kas yra rozmarinas ir kokia yra prieskonių cheminė sudėtis

Krūmas yra amžinai žaliuojantis augalas su plonais ir šiek tiek sulenktais lapais kraštuose, kurie savo forma primena spygliuočius. Kuo jaunesnė adata, tuo konkretesni pūkai ant jos. Būtent šie lapai skleidžia tą subtilų aromatą.

Augalas turi gana galingą šaknų sistemą ir rudą stiebų spalvą. Žydėjimo laikotarpis - daugiausia pavasarį. Šiuo metu augalas yra padengtas gėlėmis, dažytomis atspalviais nuo alyvinės iki baltos. Žydėjimo pabaigoje susidaro maži vaisiai, panašūs į rudąjį riešutą.

Augalo bruožas yra aštrus salos skonis ir sutraukiantis, šiek tiek spygliuočių aromatas. Būtent šios savybės prisideda prie produkto populiarinimo daugelyje gyvenimo sričių.

Norėdami suprasti, kaip teisingai naudoti rozmariną, turėtumėte suprasti, kas tai yra - prieskonis ar vaistinis augalas. Augalo populiarumas tiek virimo, tiek medicinos srityse yra dėl jo cheminės sudėties.

Sauso rozmarino kalorinė vertė yra 331 kcal 100 g. Prieskonio sudėtyje yra:

• angliavandeniai - 64 g;
• maistinės skaidulos - 42 g;
• riebalai - 15 g;
• baltymai - apie 5 g.

• linalool;
• borneola;
• terpineolis;
• kafenai;
• cineola;
• kartumas;
• aikštelės.

Jus gali sudominti:

Čiobreliai: gydomosios savybės, taikymo sritis, kuriomis naudojamos ligos
Čiobreliai yra ne tik kvapnus prieskonis, bet ir vaistinis augalas, kuris yra panacėja daugeliui ...Skaityti daugiau ...

Be to, vitaminų kompleksas taip pat yra plačiai atstovaujamas. Daugiausia augalų yra vitamino C, B grupės ir PP. Mikroelementų rinkinys taip pat yra įvairus ir gausus: kalis, magnis, kalcis, natris, fosforas, geležis, cinkas, varis. Esant tokiai gausiai kompozicijai, neabejotina šviežio ir sauso rozmarino nauda.

Kur dėti rozmarinų ir kaip pasigaminti prieskonių?

Rozmarinas yra plačiai naudojamas Viduržemio jūros tautų virtuvėse, pasklidusių iš ten po pasaulį. Dėl sodraus aštraus aromato naudojamas nedidelis prieskonių kiekis.

Kaip kulinarinis priedas, prieskoniai naudojami tiek švieži, tiek džiovinti, naudojami ne tik lapai, bet ir augalo stiebai bei žiedai. Ruošiant prieskonius imami tik jauni lapai ir ūgliai - ne senesni kaip vieneri metai.

Surinktos žaliavos džiovinamos tamsioje vietoje, gerai vėdinant, po to susmulkinamos iki miltelių pavidalo ir laikomos induose su sandariu dangčiu, kad neišnyktų ypatingas aštrus aromatas.

Milteliai naudojami atskirai ir sudėtiniuose prieskoniuose pramoninei ir namų gamybai:

1. Maltos mėsos ir žvėrienos patiekalų ruošimui. Galite pridėti keletą šviežių šakelių, žiupsnelį miltelių arba naudoti rozmarino, juodųjų pipirų ir baziliko mišinį. Tokie patiekalai turi bendrą tonizuojantį poveikį organizmui, gerina virškinimą ir leidžia virškinti ypač riebų maistą.

   

2. Žuvies patiekalai naudingi tik tuo, kad vartojami pagardai. Geriausias laikomas čiobrelių ir rozmarinų deriniu. Dviejų prieskonių derinys stiprina imuninę sistemą ir yra virusų bei peršalimo ligų profilaktika.
3. Į daržovių salotas ir sriubas dedama nedaug rozmarino - sauso arba šviežio. Tokiems patiekalams jis prideda ypatingo pikantiškumo. Prieskonių derinys su baltaisiais ir raudonaisiais kopūstais laikomas klasikiniu. Jis naudojamas ruošiant baklažanus, špinatus, žirnius, taip pat bulvių patiekalus.
4. Aštrus rozmarinas puikiai papildo sūrių skonį ir tarnauja kaip ingredientas ruošiant įvairius padažus.

   

5. Konservavimas namuose ar pramonėje taip pat nėra be prieskonių. Norint išgauti unikalų skonį, jis dedamas į marinatus.
6. Kepiniai su prieskoniais yra ypač populiarūs dėl neįprasto skonio ir aromato.
7. Rozmarinas yra naudojamas druskai pagardinti - kai jis naudojamas, patiekalas įgyja lengvą pikantišką atspalvį ir neturi stipraus kvapo.

Kadangi rozmarinas nedaro daug įtakos hormoninei sistemai, jo vartoti leidžiama vakare. Tačiau reikia stengtis nepiktnaudžiauti prieskoniais, o ypač nepageidautina jo derinti su kitais prieskoniais, turinčiais intensyvų aromatą, pavyzdžiui, lauro lapais.

Rozmarino vaistinės savybės ir vartojimas

Medicininiais tikslais naudojami jauni ūgliai ir lapai, surinkti prieš augalo žydėjimą ar jo pradžioje. Svarbu, kad šiuo atveju žaliavos būtų renkamos ne iš laukinių, o auginamų žmonių krūmuose.

Pagrindinės prieskonių medicininės indikacijos yra šios:

1. Padidėjęs imunitetas, kova su uždegimais, oro dezinfekavimas, esant jame virusams ir bakterijoms. Rozmarino gebėjimas kovoti su peršalimu ir bakteriologinėmis infekcijomis yra gerai žinomas.
2. Arterinio slėgio stabilizavimas, jo sumažėjimo atveju, taip pat širdies ir kraujagyslių sistemos pagerėjimas.
3. Kova su nerviniu išsekimu, stresu ir depresija. Tai naudinga naudoti kaip raminamąjį poveikį nervų sistemos sutrikimams menopauzės metu.

   

4. Palankiai veikia virškinimo trakto darbą, stimuliuoja tulžies latakus, užtikrina geresnį maisto įsisavinimą.
5. Suteikia žaizdų gijimo efektą.
6. Pagerina smegenų kraujotaką, stimuliuoja atmintį, ypač po insulto.
7. Veikia kaip atjauninanti ir tonizuojanti oda, yra puikus antioksidantas.
8. Žolelių vonios yra veiksmingos sergant reumatu ir kitais sąnarių uždegimais.
9. Augaliniai aliejai yra veiksmingi nuo kosulio.

Tokios plačios žolelių galimybės yra įtvirtintos daugelyje tradicinės medicinos receptų.

Lapai

Pagrindinis maistinių medžiagų šaltinis yra rozmarino lapai. Švieži arba džiovinti jie yra plačiai naudojami ruošiant įvairius vaistinius ir profilaktinius vaistus.

Lapai naudojami kaip užpilai, nuovirai, tinktūros, arbata, kurie yra veiksmingi sergant įvairiomis ligomis. Tačiau reikia atsiminti, kad bet koks vaistažolių gydymas leidžiamas tik pasitarus su gydytoju.

Jus gali sudominti:

Namuose esančių pelargonijų nauda ir žala - liaudies ženklai
Tikriausiai visi nuo vaikystės yra susipažinę su tokia gėlė kaip pelargonija. Daugelis gėlių augintojų jį sodina dekoratyviniais tikslais ir ...Skaityti daugiau ...

Aliejus

Neabejotina rozmarino vertė yra jo kvapas, tiksliau, augalo eterinio aliejaus aromatas. Jis gali būti paruoštas savarankiškai namuose arba įsigytas paruoštas. Savarankiškai gaminant maistą, kelios augalo šakos turi būti užpildytos aukštos kokybės alyvuogių aliejumi ir dedamos į ryškius saulės spindulius. Taigi augalas suteiks maksimalų naudingų savybių ir aromatinių komponentų kiekį. Reikalaukite produkto pusantro mėnesio, po to jis filtruojamas ir laikomas stikliniame inde su sandariu dangčiu, tamsioje vietoje.

Eterinis aliejus tiesiogiai gaunamas pramoninėmis sąlygomis. Veiksminga kaip masažo priemonė ar aromaterapijos elementas, ji gerai kovoja su kvėpavimo takų ligomis. Pagrindinė saugaus naudojimo sąlyga yra privalomas skiedimas kitais aliejais ar kremais, nes grynos formos rozmarinų aliejus yra per daug koncentruotas ir gali sukelti diskomfortą odoje.

Įrodytas vaisto veiksmingumas galvos skausmams, išsiblaškymui, sumažėjusiam darbingumui, atminties problemoms. Norint gauti norimą efektą, keli lašai užtepami ant laikinosios srities ir kruopščiai masažuojami. Gana dažnai, esant galvos skausmams, nebereikia nuskausminamųjų - rozmarino aliejus sėkmingai malšina skausmą.

Nuoviras

Rozmarino nuoviras geriamas ir vartojamas išorėje. Jam paruošti du arbatinius šaukštelius sausos žolės užpilama stikline verdančio vandens ir kaitinama ant silpnos ugnies apie 20 minučių.

Gautas produktas yra efektyvus gydant kosulį ir peršalimą. Šiais tikslais jis geriamas arbatiniame šaukštelyje 30 minučių prieš valgį.

Toks nuoviras veiksmingas losjonų ar vonių pavidalu nuo sąnarių uždegimo.

Sergant migrena, gerai padeda inhaliacijos su ga Paimkite 2 šaukštus sausos žolės vienam litrui vandens, užvirkite ir įkvėpkite garus, kol išnyks galvos skausmai.

Virškinamojo trakto stimuliavimui iš lapų ruošiama arbata: 1 šaukštas sauso rozmarino užpilamas 200 ml virinto vandens. Priimamas dienos metu, siekiant pagerinti skrandžio ir žarnyno darbą, valyti kepenis.

Infuzija

Norint paruošti vandeninę infuziją, 15 g sauso augalo užpilama stikline verdančio vandens ir reikalaujama 30 minučių. Po to, kai filtruojamas ir naudojamas kaip numatyta.

Esant ENT organų infekcijai, gauta infuzija geriama visą dieną lygiomis dalimis. Jis tinka garginti.

Su pilvo pūtimu patartina vartoti vaistą prieš valgį.Be to, gydytojai rekomenduoja naudoti praskiestą infuziją, kaip atstatyti kraujotaką po insulto.

Alkoholio tinktūra taip pat efektyvi virusinėms ir peršalimo ligoms gydyti. Jis paruošiamas taip: 2 šaukštus džiovintų lapų užpilkite 200 g alkoholio ar degtinės, reikalaukite 10 dienų ir filtruokite. 25 lašai gauto produkto įpilama į du šaukštus vandens ir geriama tris kartus per dieną prieš valgį.

Kosmetologijoje

Teigiamas rozmarino poveikis odai prisideda prie jo aktyvaus naudojimo sprendžiant daugelį kosmetikos problemų. Augalų antioksidacinis poveikis skatina odos atjauninimą ir tonizavimą. Rozmarinų ekstraktas ir jo aliejus naudojami pramoninėje kosmetologijoje.

Namuose losjonai, kurių pagrindą sudaro raudonasis vynas arba degtinė, yra paruošti skirtingų tipų odai prižiūrėti. Alkoholio pagrindas vyno pavidalu tinka sausai, riebiai odai, losjone būtina naudoti stipresnį alkoholį.

Jus gali sudominti:

Kada rinkti „ivan“ arbatąKrienai su nauda: mes naudojame šaknis ir patarimusSophora japonų kalba - naudingos savybės ir kontraindikacijos

Norint paruošti tokį įrankį, šaukštas šviežių rozmarino šakų užpilamas viena stikline alkoholio, dedamas į tamsią vietą ir reikalaujama pusantro mėnesio, purtant kelis kartus per savaitę. Tada jis filtruojamas ir naudojamas kaip losjonas veido ir kaklo odai valyti ir tonizuoti.

Norėdami padidinti gatavų kosmetikos gaminių efektyvumą, galite į juos įlašinti lašą aliejaus ar šviežių augalų sulčių. Jei sumaišysite rozmarinų ir arbatmedžio aliejų, gausite antiseptinį vaistą kovai su spuogais ir kitomis uždegiminėmis odos problemomis.

Norėdami apdoroti odą, galite užšaldyti žolelių nuovirą ar užpilas ir tokiais ledo kubeliais nuvalykite veidą ir dekoltė sritį. Reguliariai naudojant, oda įgyja tolygią spalvą ir pastebimai stangrėja.

Be to, rozmarinų aliejus sugeba suskaidyti poodinius riebalus, todėl jis dažnai naudojamas kovojant su celiulitu.

Su angina ir stomatitu

Gerklų ir burnos gleivinių uždegimui gydyti naudojama sauso arba šviežio rozmarino infuzija. Šaukštą džiovintos žolės arba du šaukštus šviežios užpilkite 400 ml verdančio vandens ir primygtinai reikalaukite dvi valandas. Po infuzijos filtruojamas, aušinamas ir naudojamas skalauti gerklę ir burną. Antibakterinė rozmarino savybė sumažins gydymo laiką ir palengvins ligos simptomus.

Įkvėpus bronchito

Garų inhaliacijos yra naudingos norint atsikratyti kosulio ir peršalimo simptomų. Norėdami tai padaryti, į puodą su verdančiu vandeniu įpilkite šaukštą sauso arba kelis šviežių rozmarinų ūglius. Būtina įkvėpti garus, sulenkiant per keptuvę ir uždengiant save rankšluosčiu.

Procedūros trukmė yra ne daugiau kaip 10 minučių.

Aromaterapija

Su migrena, nerviniu sujaudinimu, stresu, rozmarinų aliejus gerai padeda. Galite naudoti vaistinę arba susmulkinti delnuose šviežio augalo šakelę. Žolės kvapas pakelia nuotaiką, kovoja su nemiga, stimuliuoja protinę veiklą. Be to, jis dezinfekuoja orą virusinių infekcijų metu.

Svorio metimui

Norėdami veiksmingai sudeginti riebalus, dietologai rekomenduoja vartoti arbatą. Į gėrimo sudėtį įeina susmulkinti čili pipirai, šakelė rozmarino ir įprasta juodoji arbata. Mišinį užpilkite verdančiu vandeniu ir reikalaukite tris minutes. Ši priemonė degina kalorijas ir stimuliuoja medžiagų apykaitą, pagreitina maisto virškinimą ir mažina apetitą.

Pagrindinės kontraindikacijos ir žalingas rozmarinas

Rozmarino nauda neabejotina. Nepaisant to, didelė eterinių aliejų koncentracija augalo lapuose gali būti draudžiama tam tikroms žmonių kategorijoms:

1. Nėščioms moterims žalumynus geriau išbraukti iš raciono, o ypač iš terapinių agentų sąrašo. Esant bendram tonizuojančiam efektui, jis gali žymiai padidinti gimdos raumenų tonusą ir sukelti persileidimą.
2. Epileptikai turi susilaikyti nuo prieskonių vartojimo. Tai gali sukelti priepuolį ir išprovokuoti traukulius.
3. Žmonėms, turintiems padidintą jautrumą odai, rozmarinų aliejus kelia didelę nudegimą dėl didelės veikliųjų medžiagų koncentracijos.

   

4. Rozmarino galimybė padidinti kraujospūdį gresia staigiais šuoliais, o tai ypač pavojinga hipertenzijai.
5. Patartina neskubėti pridedant rozmarinų į dietą vaikams iki 6-7 metų. Norėdami pridėti maisto skonį ir aromatą, patartina naudoti kitus prieskonius.

Bet kokie sveikatos būklės nukrypimai prieš aktyvų vaistažolės vartojimą turi būti suderinti su gydytoju.

Jus gali sudominti:

Crassula (pinigų medis) - vaistinės savybės ir kontraindikacijos
Riebi moteris, ji taip pat yra trupinėlis, yra nepaprastai populiari ir gyvena beveik kiekvienuose namuose ir biuruose. Tai yra ...Skaityti daugiau ...

Atsakymai į įprastus klausimus

Neįprastas rozmarino skonis ir aromatas, taip pat naudingų savybių gausa - proga atkreipti dėmesį į šį Viduržemio jūros krūmą. Tinkamas ir dozuotas jo naudojimas leis įtraukti į žinomą meniu įvairovę ir žymiai pagerins savijautą.