Kaip maitinti pomidorus, kad jie skonis būtų saldus

Pomidorų skonio kokybę lemia ne cukraus kiekis, o teisinga cukraus ir rūgščių pusiausvyra vaisių sultyse ir minkštime. Bet jei labai saldūs vadinamieji „desertiniai“ pomidorai paprastai gauna aukštą skonį, tada per daug sūrūs pomidorai gali būti laikomi santuoka. Lietaus arba, atvirkščiai, sausringų vasarų metu rizika nuimti neskonius vaisius padidėja. Tačiau naudojant viršutinį padažą, gali būti stimuliuojami cukraus kaupimosi vaisiuose procesai.

Kas lemia pomidorų saldumą

Pomidorai yra malonaus saldaus skonio, jei juose yra pakankamai gliukozės ir fruktozės, o tai tiesiogiai priklauso nuo kietųjų dalelių dalies (cukrūs sudaro 50% jų tūrio). Rūgščių, ypač obuolių ir glutamino, koncentracija neturėtų būti per didelė. Polifenoliai, amino rūgštys, karotenoidai, riebalai ir vitaminai taip pat turi įtakos pomidorų skoniui.

Kaupimosi šių medžiagų vaisiuose procesas priklauso nuo daugelio veiksnių:

• augalų veislės savybės;
• saulės šviesos kiekis;
• dirvožemio rūgštingumo lygis;
• temperatūros būklė;
• laistymo dažnis.

Paskutinis, bet ne mažiau svarbus dalykas - skoniui įtakos turi ir krūmų mitybos kokybė. Viršutinis padažas yra svarbiausias pumpurų atsiradimo stadijoje, po kiaušidžių formavimo ir vaisių užpildymo. Per šiuos laikotarpius augalai turėtų gauti pakankamą kiekį kalio ir fosforo, o azoto dalis trąšose turėtų būti ribota. Azotas skatina vaisių augimą, tačiau daro juos vandeningus ir rūgščius.

Trąšos saldainiams

Tręšiantys pomidorų krūmai turėtų būti duodami kas 10–15 dienų. Rekomenduojama naudoti įvairių rūšių trąšas ir neapsiriboti vien laistymu po šaknimi - kai kurios medžiagos turėtų būti naudojamos lapo metodu.

Mineralinės trąšos

Fosforas ir kalis padės pagerinti pomidorų vaisių skonį. Yra produktų, kuriuose yra abiejų medžiagų, tačiau mišinį galite paruošti patys. Norėdami patiekti pomidorus, galite naudoti:

1. Superfosfatas (dvigubas arba normalus). Fosforo šaltinis. Medžiagos tirpalu galite laistyti ar purkšti įvores išilgai lapo. Ypač naudinga kiaušidę purkšti superfosfato ekstraktoriumi. Norėdami paruošti trąšas drėkinimui, pirmiausia turite ištirpinti granules ar miltelius nedideliame kiekyje verdančio vandens santykiu 1:10 ir palikti mišinį parai, retkarčiais pamaišydami. Purškimui pagrindas turi būti mažiau koncentruotas - į litrą verdančio vandens užpilkite apie 15 g miltelių ar granulių. Paruoštą mišinį reikia praskiesti vandeniu - 10 litrų 300 ml koncentrato. Į tirpalą galima įpilti kalio sulfato (iš anksto) arba kalio nitrato (prieš pat vartojimą).
2. Kalio sulfatas. Naudojamas kalio maitinimui. Pomidorams laistyti vandens kibire reikia ištirpinti 20 g medžiagos, purškimui - 10 g .Medžiagą galima įpilti į superfosfato arba medžio pelenų tirpalą, derinant kalį su fosfo
3. Kalio nitratas. Alternatyva kalio sulfatui, tinka šaknims išrauti. Tirpalas paruošiamas ištirpinant 20 g miltelių 10 litrų vandens. Į pelenų tirpalą arba superfosfato ekstraktą galima įpilti nitrato. Antruoju atveju produktą reikia suvartoti nedelsiant, o ne palikti saugoti. Paskutinį viršutinį padažą kalio nitratu reikia atlikti ne vėliau kaip prieš mėnesį iki derliaus nuėmimo.
4. Kalio monofosfatas. Sudėtyje yra abu elementai.Šaknies viršutiniam padažui į kibirą vandens reikia ištirpinti 15 g, purškimui - 2 g medžiagos. Pirkdami produktą, verta teikti pirmenybę granuliuotai formai, nes milteliai blogiau ištirpsta vandenyje.
5. Diammofoska. Kompleksinės trąšos, kuriose yra 26% fosforo, 26% kalio ir 10% azoto. Medžiaga turi būti įterpiama į dirvą pavasarį, 1 šaukštą 1 m2 arba pusę šaukštelio iškrovimo skylėje. Po to dirvą reikia gausiai laistyti. Vartojant vaistą, sezono metu nereikia fosforo ir kalio, išskyrus vasaros ar šalčio atvejus.
6. Humatesas. Jie taip pat gali padidinti pomidorų vaisių saldumą. Jomis pagrįstos lėšos turi būti išmokamos iš esmės. 10 litrų vandens turėtų ištirpinti šaukštą vaistų, tokių kaip „Gumat-80“, „Gumat Universal“ ir kt. Prieš pradedant apdailą, krūmai turi būti gausiai laistomi.
7. Magnio sulfatas. Elementas yra būtinas fotosintezės procesams, vaisių saldumas taip pat priklauso nuo to, kokia jų kokybė. Porą kartų per sezoną naudinga purkšti pomidorų krūmus 15 g magnio sulfato tirpalu 10 litrų vandens. Lietingomis vasaromis arba pomidorams, auginamiems plėvele šiltnamyje, toks viršutinis užpilas turėtų būti atliekamas mažiausiai 2 kartus per mėnesį.

Organinės trąšos

Medžio pelenai laikomi geriausiu ekologišku padažu, siekiant pagerinti pomidorų vaisių skonį. Trąšose yra daug kalio, taip pat kalcio ir magnio. Panaši kompozicija turi žalią užpilą. Karvių mėšlas ir paukščių mėšlas po krūmų žydėjimo turėtų būti duodami labai saikingai, nes juose yra didelė azoto koncentracija.

Organinio padažo receptai:

1. Medienos pelenų užpilas. Į kibirą verdančio vandens reikia užpilti 1 kg pelenų ir palikti parai. Paruoštą infuzijos įvorę reikia laistyti iki pusės litro kiekvieno suaugusio augalo šaknyje. Viršutiniai drabužiai turėtų būti daromi tris kartus per sezoną su 14 dienų pertraukomis. Labiausiai teigiamą poveikį pomidorų drėkinimo skoniui turi pelenų užpilas tuo metu, kai vaisiai pradeda rudoti.
2. Žalioji infuzija. Geriausia žalia mėšlo žaliava yra dilgėlės, tačiau galite naudoti beveik bet kokią žolę - kiaulpienę, plantažą, vejos žolę. Svarbiausia - neimti nuodingų augalų. Augalų masę reikia susmulkinti ir užpildyti vandeniu santykiu 1: 2. Masė paliekama savaitę kepti po dangčiu. Norėdami paskatinti procesą, galite pridėti mielių, tačiau jei oras šiltas, pakaks konteinerį su trąšomis pastatyti saulėtoje vietoje. Kiekvienas paruoštos infuzijos litras turi būti praskiedžiamas 5 litrais vandens ir pomidorus užpilamas tirpalu.

Liaudies triukai

Patyrę sodininkai, be tradicinio viršutinio padažo, kaip pomidorus pomidorams rekomenduoja naudoti šias priemones:

1. Kalio permanganatas. Žydėjimo metu krūmus reikia laistyti 0,02–0,03% kalio permanganato tirpalu. Kiekvienam augalui reikia 0,5 litro vaisto.
2. Jodas. Žemą jodo tirpalo koncentraciją galima užpilti po šaknimi arba purkšti augalais. Pirmuoju atveju 3 lašus farmacinio preparato reikia praskiesti 10 litrų vandens. Už kiekvieną krūmą reikia užpilti 0,7 litro tirpalo, aukštiems pomidorams - 1 litras. Purškimui naudokite jodą tik mišinyje su pienu - 1/4 litro 1 litrui vandens. Į pieno tirpalą reikia įlašinti 5 lašus jodo.
3. Boro rūgštis. Ši medžiaga naudojama daugiausia lapams virinti, nes pomidorų šaknys blogiau sugeria borą. Į litrą vandens reikia praskiesti 10 g boro rūgšties. Purkšti reikia po kiaušidžių susidarymo.
4. Išrūgos. 1 dalį produkto reikia praskiesti 4 dalimis vandens. Šiuo tirpalu pomidorus reikia laistyti kibire ant krūmo maždaug 3–4 kartus per sezoną.

Skonis ir laipsnis

Viršutinis padažas tik tam tikru laipsniu gali pagerinti pomidorų skonį; daržovių genetika daro didesnį poveikį cukraus kaupimuisi vaisiuose. Saldžiausias pomidorų veisles žmonės augina, o šiuolaikinių hibridų vaisiai dažnai būna rūgšti ar beskoniai. Siekdami svorio, išlaikydami kokybę, pateikimą ir vaisių ankstyvumą, selekcininkai laikinai neteko savo skonio. Laimei, viena iš naujausių pomidorų veisimo tendencijų tapo prioriteto grąžinimas vaisių skoniui.

Be to, egzistuoja tam tikras ryšys tarp skonio ir svorio, spalvos, ankstyvo vaisių nokinimo. Vėlyvosios ir vidutinės veislės dažnai būna saldesnės nei ankstyvosios, o maži pomidorai dažniausiai turi daugiau cukraus nei dideli. Pagal spalvą švelniausios yra rožinės ir juodos veislės.

Saldžių stambiavaisių pomidorų veislės:

Jus gali sudominti:

Ar pasodinote pomidorų šaknis į viršų?Pirmasis pomidorų šėrimas po sodinimo šiltnamyjeStepsonovy pomidoras šiltnamyje - žingsnis po žingsnio pradedantiesiems

• Rausvas medus (600-1500 g);
• Kamelija (800 g);
• Aviečių milžinas (600–700 g);
• Erelio bukas (300–800 g);
• Apelsinų braškės (300–700 g);
• Svetingas (400–600 g);
• Apetitas (400 g);
• Išsaugotas medus (200–600 g);
• Sibiro karalius (300–400 g).

Saldžios stambiavaisės veislės dengtai žemei:

• Caro (300–600 g);
• Aleksandras Didysis (300-350 g);
• Dryžuotas šokoladas (350–500 g).

Saldžiųjų ankstyvųjų pomidorų veislės:

• Snieguolė (100–120 g);
• Melodija (180–230 g);
• Irina (100–120 g);
• Bagheera (200–250 g);
• Mįslė (100 g);
• Sniego leopardas (150 g).

Saldžiosios ankstyvosios veislės, naudojamos vidaus patalpose:

• Ugnis (150–180 g);
• Majoras (200–270);
• Malachito dėžutė (250–300 g);
• Koralinis rifas (300–320 g).

Labai saldžios mažų vaisių veislės:

• Karoliukas (15 g);
• Stebuklinga arfa (20 g);
• Krioklys (20-25 g);
• Medaus lašas (30 g);
• De Barao (60–90 g);
• Romai (80 g).

Negalima nuvertinti priežiūros poveikio pomidorų skoniui. Jei augalas negauna pakankamai šviesos, auga dirvožemyje, kuriame yra didelis rūgštingumas, kenčia nuo drėgmės pertekliaus, nei mityba, nei saldžios veislės pasirinkimas nepadės - vaisiai turės rūgštų skonį. Pomidorai tampa beskoniai 35 ° C temperatūroje, trūksta laistymo, jei nebus formuojami krūmai.