Skanūs pomidorų sultys žiemai
Pomidorų sultys namuose gali būti ruošiamos įvairiais būdais. Verpimui žiemą naudokite prinokusius pomidorus, tada gausite labai skanią sultis.
Pavyzdžiui, pomidorų griežinėliai gali būti susukti į sulčiaspaudę arba įprastą mėsmalę. Be to, šio sulčių virimo galimybės taip pat skiriasi. Galų gale, jūs galite pridėti ne tik druską ir cukrų, kaip ir klasikiniame recepte, bet ir įvairių rūšių prieskonius, tokius kaip pipirai ir maltos pipirai, bazilikai, česnakai, gvazdikėliai.
Skonis taip pat labai priklauso nuo vaisių rūšies. Sultingiau pomidorai, tuo daugiau sulčių, jei mėsos - pomidorai yra storesni ir turtingesni. Nuo 1,5 kilogramų raudonųjų daržovių gaunama apie 1 litras sulčių.
Kadangi sultys turi būti pilamos į verdančius bankus, papildoma sterilizacija nebūtina.
Sudėtis:
- 500 gramų raudonųjų pomidorų,
- ½ šaukštelio rupios stalo druskos
- 1 šaukštelis cukraus.
Kaip gaminti skanius pomidorų sultis namuose
Nuplaukite pomidorus, pasiimti sugedusius - nenaudokite jų, kad nebūtų sugadintas šviežios skonis.
Įdėkite plataus indo, uždenkite vandeniu ir gerai nuplaukite.
Po to pjaustykite pomidorus į tinkamas griežinėliais. Nustatykite jų vertę, priklausomai nuo jūsų mėsmalės ar sulčiaspaudės antgalio galios ir dydžio. Jei mašina išmeta pernelyg drėgną ir sultingą pyragą - rankiniu būdu jį sumalykite per sietą.
Nors, kaip alternatyva, galite naudoti seną, senamadišką kelią ir pasukti pomidorus rankiniu aparatu, kuriame galite reguliuoti plaušienos tankį.
Pomidorą išleiskite į vieną karščiui atsparų indą ir sumaišykite. Druską ir cukrų galima nedelsiant pridėti. Naudokite tik konservuotą druską. Mažas - rizikingas, nes jūs galite pernelyg apsvaiginti, o joduotas už marinuotus agurkus nėra skirtas ir patiekalas netinkamas naudoti.
Ant viryklės uždėkite šviežiai spaustą sulčių talpyklą ir virkite aukšta šiluma. Neišimkite putų, virinama virimo procese. Po virimo mažai sumažinkite ugnies intensyvumą ir tęskite dar 5–6 minutes, kartais maišydami. Įsitikinkite, kad sultys negauna, kitaip užtruks ilgai, kol raudonas lašelis nuplaunamas iš viryklės.
Pagardinkite šaukštą atšaldyto gėrimo, prireikus pridėkite cukraus, prieskonių. Dabar užsukite sultis per sietą, jei jį sukite per mėsmalę. Tai būtina norint atsikratyti perteklinių sėklų ir žievelės.
Virkite sulčių dar 6 minutes.
Paruoškite skardines. Paprastai juos nuplau kepimo soda, o per minutę siųsti į mikrobangų krosnelę. Galite naudoti bet kokį patogų būdą. Užvirinkite 5-8 minutes verdančiame vandenyje.
Į paruoštą konteinerį supilkite verdantį pomidorą ir sandariai uždarykite. Pasukite jį aukštyn kojom ir uždarykite šilumą. Palikite vieną dieną, tada pereikite prie sandėlio vėsioje rūsyje.
(2 reitingai, vidurkis: 3,00 nuo 5)
Įkeliama ...