Konservavimui

Tomatai skirti konservavimuižymiai skiriasi nuo kitų. Jiems taikomi specialūs reikalavimai, jie gali būti veiksniai ir neapibrėžtas, sodininkystė ir komercinė gamyba, tačiau vaisiai turi būti tankūs, gabenami ir dedami. Tokie reikalavimai nustatomi dėl to, kad iš lauko pomidorai turi būti pristatomi į perdirbimo įmonę kaip visumą, kad jie neprarastų vientisumo laukdami savo ruožo ir neprarastų terminio apdorojimo metu (ne sprogo).