Kaip žiemą laikyti kopūstus rūsyje

Kopūstai yra mėgstama daržovė ant daugelio rusų stalo. Jis naudojamas kaip daugelio sriubų ir salotų dalis, todėl sodininkai taip trokšta daugiau atsargų žiemai. Auginti kopūstus nėra lengva, tačiau kur kas svarbiau išsaugoti derlių. Pažvelkime, kaip jį išsaugoti ilgą šiaurinę žiemą kartu.

Šviežių kopūstų laikymo rūsyje sąlygos ir sąlygos

Laikymui žiemą palikite vidutinio ir vėlyvo prinokimo kopūstų veisles, kurios subręsta per 90–120 dienų. Tokių kopūstų šakutės yra tankios, suapvalintos, šiek tiek išlygintos. Ankstyvų nokinimo veislių, nokinančių vasaros viduryje, kopūstų galvos yra laisvos, todėl nuėmus derlių jie valgomi 1–2 mėnesius. Vidurinės ir vėlyvos nokinimo veislės yra „Nadezhda“, „Podarok“, „Amager“, „Orbit“, „Slava“, „Zimovka“, „Maskva“ vėlyvosios.

Sandėliavimo paruošimas

Kopūstus jie kasa rudens viduryje, sausu, saulėtu o Po kasimo šaknys nupjaunamos nuo kopūstų, taip pat pašalinami palaidi palaidi dangos lakštai. Negyvos daržovės paliekamos vienai ar dviem dienoms po baldakimu, kad nudžiūtų. Mažos neprinokusios kopūstų galvos atidėtos naudoti pirmiausia. Taip pat nėra prasmės laikyti tuščiavidurius, sušalusius, smarkiai paveiktus kenkėjų ar ligų kopūstus.

Laikymo sąlygų paruošimas

Prieš dedant derlių žiemai, rūsys išvalomas iš daržovių likučių ir gerai išdžiovinamas. Sienos ir lentynos yra apdorojamos antiseptiku arba balinamos kietosiomis kalkėmis. Iš puvinio ir pelėsio rūsys yra fumiguojamas siera 30–40 gramų kvadratiniame metre norma.

Kopūstai yra labai reiklūs laikymo sąlygoms. Temperatūra rūsyje turi būti stabili nuo nulio iki plius 2 laipsnių, oro drėgnumas 90–98%. Esant žemai temperatūrai, jis užšąla, o aukštesnėje temperatūroje sutrumpėja tinkamumo laikas. Kopūstai saugojimo metu išskiria drėgmę, todėl rūsyje turi būti įrengta vėdinimo sistema.

Kopūstų išsaugojimo būdai iki pavasario

Per metus augindami kopūstus, sodininkai išrado daugybę šios skanios daržovės laikymo galimybių.

Klijuojanti plėvelė

Norėdami išsaugoti kiekvieną šakutę, apvyniokite ją lipnia plėvele arba padėkite į plastikinį maišelį. Tankiame plastikiniame kokone viršutinių lapų senėjimo ir džiovinimo procesai nutrūksta, kopūstų galvos ilgiau laikomos.

Popieriaus saugojimas

Kiekviena kopūsto galva suvyniota į du ar tris laikraščių sluoksnius, po to jie dedami ant lentynų arba dėžėse. Popierius neleidžia šakėms liesti vienas kito, o viršutiniai lapai taip pat nedžiūsta.

Į molio dubenį

Raudonasis molis praskiedžiamas vandeniu iki grietinės konsistencijos. Kopūstų galvutės pamirkomos į gautą masę, gaunami moliniai rutuliukai džiovinami saulėje, kol išorinis sluoksnis sukietėja ir klojami ant rūsio lentynų saugojimui.

Piramidės saugykla

Ant rūsio grindų įkalamas medinis skydas. Galvos klojamos šaškių lentos modeliu, sudarančiu savotišką piramidę.Jis turėtų būti pastatytas taip, kad būtų užtikrintas minimalus galvų kontaktas ir maksimali oro prieiga prie šakių. Ant stalo pirmiausia patiekiamos kopūstų galvos iš viršutinių „piramidės“ eilių.

Šio metodo trūkumas yra sunkumas patikrinti šakės, ar nėra puvimo, taip pat brangios išlaidos periodiniam augalų pasėlių surinkimui.

Smėlio saugykla

Į krūtinės skyrių, statinę, dėžutę ar kitą indą pilamas smėlio sluoksnis, ant jo klojamas kopūstų sluoksnis. Viršuje šakės yra padengtos sauso upių smėlio sluoksniu, tada uždedamas kitas šakių sluoksnis ir taip toliau, kol bakas bus užpildytas iki viršaus. Daržovių laikymo smėlyje metodas yra labai efektyvus, tačiau gana sudėtingas ir reikalaujantis daug laiko. Kiekvienais metais prieš sezoną smėlis turi būti džiovinamas ir išvalomas nuo šiukšlių.

Ant virvės

Kopkite kopūstus su ilga šakniagumbiu. Kabliukai yra prisukami ant rūsio lubų, prie kurių šakės pakabinamos ant virvių. Kopūstai pagal šį metodą yra gerai išsaugoti, tačiau norint pakabinti reikia daug vietos.

Jus gali sudominti:

Dantų pastos naudojimas kovoje dėl kopūstų derliausKodėl Pekinas nesuka galvos: pagrindinės priežastysKaip gydyti kopūstus nuo kenkėjų liaudies gynimo priemonėmis

Sode

Rudenį ant kalvos kraigo kaskite 60–70 centimetrų gylio griovį. Griovio dugnas išklotas lentomis. Kopūstų galvos klojamos į griovį su siūlėmis aukštyn. Tarpas tarp šakių yra padengtas smėliu, daržovės viršuje padengtos šiaudų sluoksniu. Norėdami vėdinti griovio kampus, atidaromi nedideli nendrių pluoštai. Aukščiau esantys šiaudai yra padengti penkių centimetrų molio sluoksniu, tada duobė padengta dirvožemiu. Tokiu būdu kopūstų galvos darže laikomos iki kito pavasario.

Kaip laikyti kopūstus su kitomis daržovėmis

Paprastai sodininkas visus nuimtus derlius laiko viename kambaryje. Kopūstai yra gerai konservuoti tame pačiame kambaryje su kitomis daržovėmis, jums tiesiog reikia laikytis paprastų taisyklių:

• kopūstai laikomi atskirai nuo kitų daržovių;
• šaknys neturėtų būti paveiktos puvimo šakniavaisių;
• kambarys turėtų būti gerai vėdinamas.

Laikydamiesi šių gana paprastų taisyklių, galite būti tikri dėl visiško pasėlių saugumo.

Kopūstų tinkamumo laikas

Kiekviena kopūstų rūšis turi savo ypatybes laikant.

Baltieji ir raudonieji kopūstai

Kopūstai, laikomi laikymo sąlygomis, puikiai „guli“ rūsyje iki pavasario. Raudonųjų kopūstų laikymas nesiskiria nuo įprastų kopūstų. Tvarkingas prie rūsio spalio pradžioje, jis išlaiko savo pristatymą 4-5 mėnesius.

Kohlrabi kopūstai

Silpni kohrabiškų kopūstų taškai yra greitas viršutinio odos sluoksnio džiūvimas. Kad to būtų išvengta, kaljaropiai dedami į medines dėžes ir apibarstomi šlapiu smėliu. Maždaug nulio laipsnių temperatūroje ir 90% drėgnumo kaljaropiai laikomi 4-5 mėnesius.

Žiediniai kopūstai

Žiediniai kopūstai žiemą laikomi labai mažai. Žiemai jis yra sandariai supakuotas į medines dėžes ir ant viršaus uždengtas polietilenu. Tokiu atveju supjaustyti kopūstai laikomi rūsyje 10–14 dienų.

Pekino kopūstai

Pekino kopūstai susideda iš daugybės sultingų ir palaidų lapų, todėl, supjaustę, jie pradeda greitai prarasti drėgmę. Siekiant užkirsti kelią šiam procesui, nupjautos galvos supakuojamos į maišus arba tiesiog įvyniojamos į plastikinę plėvelę ir sudedamos į dėžutes. Temperatūroje nuo nulio iki plius dviejų laipsnių, supakuotus kopūstus galima laikyti iki trijų mėnesių.

Atsiliepimai

Tatjana, 35 metai

Turime didelį sodą, tačiau galimybės laikyti pasėlius yra ribotos. Todėl iš karto rauginu visą kopūstų derlių.Raugintų kopūstų stiklainiai puikiai tinka izoliuotame balkone visą žiemą.

Aleksejus, 42 metai

Savo namuose mes įklijavome nagus ant požemio sijų ir laikome derlių lieknose vietose. Požemis yra izoliuotas, temperatūra jame stabili, todėl pakabinti kopūstai puikiai išsilaiko visą žiemą.

Yra daugybė variantų, kaip išsaugoti derlių, kiekvienas gali pasirinkti, kuris labiau tinka jo sąlygoms.