Bulvių nauda ir žala, kaip laikyti

Slavų šalyse sunku rasti žmogų, kuris nėra bandęs bulvių. Ši daržovė yra pagrindinis patiekalas beveik kiekvienoje šeimoje. Jis paruošiamas darbo dienomis ir švenčių dienomis, pavasarį sodinamas beveik kiekviename sode ir perkamas žiemai.

Bulvių aprašymas ir savybės

Bulvės yra metinis augalas, naudojamas maiste. Pasėlių augalai auga krūme, ant kurio yra 3–4 stiebai. Maiste naudojami bulvių gumbai, kurių krūme nuo 5 iki 15 ar daugiau. Kultūra yra šilumą mėgstantis augalas, netoleruojantis šalčio. Norint, kad gumbai susiformuotų, reikalinga 15–19 laipsnių dirvos temperatūra. Bulvės yra reiklios laistymui ir dirvožemio sudėčiai.

Veislės pagal nokinimo greitį skirstomos į šias grupes:

• anksti
• vidutinio ankstyvumo
• sezono viduryje
• vidutiniškai vėlai
• vėlai.

Kultūra skirstoma į:

• valgomasis - kuriuo naudojasi žmonės. Tokios veislės turi gerą skonį ir didelį konservavimo laipsnį;
• universalus - naudojamas maistui, taip pat techniniams tikslams.

Norint gauti gerą derlių, geriausia sodinti kelias veisles, kad ištisus metus būtų daržovės su skirtingu skoniu.

Bulvė - gera

Ši daržovė yra ne tik gana maistingas, bet ir sveikas produktas. Pagrindinis bulvių komponentas yra krakmolas. Tai taip pat apima daug amino rūgščių, mineralų ir vitaminų. Pluoštas ir vitaminas C taip pat daro šį produktą mitybai būtiną.

Didžiulė bulvių nauda teikiama žmonėms, kenčiantiems nuo medžiagų apykaitos sutrikimų ir vitaminų trūkumo. Šarmas, kuris yra daržovių dalis, neutralizuoja rūgštis, todėl yra naudingas žmonėms, sergantiems tokiomis ligomis kaip artritas, podagra ir inkstų nepakankamumas.

Kad daržovė gautų kuo daugiau naudos, ją reikia išvirti žievelėje arba kepti orkaitėje.

Didelė nauda ir žalios bulvės, taip pat jos sultys. Neapdorotos bulvės gydo virškinimo trakto ligas, erysipelas ir grybelines ligas, padeda nuo egzemos, kosulio, palengvina patinimą ir uždegimą. Skrandyje bulvių sultys gali sukurti minkštą apvalkalą, kuris gydo opas, padeda susidoroti su gastritu ir dideliu rūgštingumu.

Bulvė - žalinga

Didelis krakmolo kiekis daro produktą žalingą tam tikroms populiacijoms. Verta apriboti bulvių vartojimą žmonėms, linkusiems į nutukimą, taip pat sergantiems tokia liga kaip diabetas.

Jei valgysite žalius kultūros gumbus, galėsite apsinuodyti. Kadangi žaliose vietose yra solanino, kuris yra žmogaus organizmo nuodas. Ta bulvė, kuri guli iki pavasario, gali sukelti negalavimą, nes sudaro tą patį solaniną. Todėl ruošiant maistą rekomenduojama išvalyti kuo didesnį sluoksnį, paliekant šerdį maiste.

Jus gali sudominti:

Kada, kiek ir kaip tinkamai laistyti bulves: patarimai ir taisyklėsBulvių nokinimo laikotarpis nuo sodinimo iki derliaus nuėmimo: nokimo etapaiPaprastos bulvių žiemos laikymo sąlygos balkone

Kas lemia bulvių naudą ir žalą

Daržovės nauda ir žala gali priklausyti nuo jos sudėties. Kultūros kompozicija nuolat kinta. Tai priklauso nuo nokinimo laiko, taip pat nuo šio gumbų galiojimo laiko.Kai bulvės turi subalansuotą vitaminų, cukraus, mikroelementų ir krakmolo kiekį, tada tai laikoma naudinga. Jei jis nebuvo subrendęs ar ilgą laiką buvo laikomas ir jame susiformavo solaninas arba chlorofilas, tada jis patenka į kenksmingų produktų kategoriją. Ruošiant bulves svarbu ne sunaikinti solanino ir chlorofilo.

Paruošimo būdas taip pat turi įtakos bulvių naudai ar žalai. Virtos ar keptos daržovės žievelėje, nenaudojant aliejaus, yra naudingas produktas. Jei bulvės kepamos dideliais kiekiais aliejaus, tada jos nebegalima vadinti naudingu produktu.

Bulvių sudėtis

Krakmolas, ląsteliena, pektinas, gliukozė, fruktozė, sacharozė ir vitaminai yra pagrindinės bulvių sudedamosios dalys. Jame yra rūgštys ir kiti cheminiai elementai.

Iš daržovių vitaminų priklauso:

• PP vitaminai;
• beta karotinas;
• Vitaminas A;
• B grupės vitaminai
• Vitaminas C
• Vitaminas E
• vitaminas H.

Iš makroelementų bulvės apima:

• kalcio
• magnio
• Natris
• kalio;
• fosforas;
• chloras;
• sieros.

Iš daržovių mikroelementų priklauso:

• geležies
• cinkas;
• jodas;
• varis
• Manganas
• selenas;
• chromas;
• fluoras;
• molibdenas;
• boras;
• vanadis;
• kobaltas;
• ličio;
• aliuminio
• Nikelis
• rubidis.

Bulvių laikymo taisyklės

Norėdami išsaugoti gumbus nepažeistus, pirmiausia verta paruošti bulves. Svarbu jį ne tik išsaugoti išorėje, bet ir išsaugoti visą jo naudingumą bei skonį.

Kaip paruošti bulves saugojimui:

• sunaikinti visas puvimo ir grybelio bakterijas verta bulves keletą valandų džiovinti saulėje po to, kai jos buvo iškastos iš žemės;
• po džiovinimo daržovę reikia nuplauti nuo žemės ir išrūšiuoti. Reikia rūšiuoti pagal vaisių dydį, paskirtį, kokybės laipsnį, veislę. Sergančius ir užkrėstus vaisius reikia nedelsiant atidėti. Taip pat verta rūšiuoti produktą, kuris bus pasodintas pavasarį. Svarbu atsiminti, kad ankstyvosios veislės ilgą laiką nėra saugomos, o pavasarį jos raukšlės ir praras skonį, todėl pirmiausia jas reikėtų valgyti;
• išrūšiuotas produktas turi būti išdėstytas dėžutėse ir atiduotas vėsioje, saulėtoje vietoje.

Kokios daržovių laikymo sąlygos turėtų būti sudarytos:

• kambaryje, kuriame bus laikomos bulvės, turi būti palaikoma + 2 + 4 laipsnių temperatūra. Būtent šioje temperatūroje daržovė neužšals ir nepradės dygti;
• kambarys turėtų būti vėdinamas termometrais, kad būtų laiku imtasi priemonių temperatūrai pakeisti;
• parduotuvės dugnas turėtų būti padengtas smėliu, akmenukais ar skalda, kuris sugers drėgmės perteklių;
• patalpos turėtų būti izoliuotos nuo graužikų ir kitų kenkėjų;
• verta dezinfekuoti parduotuvėje;
• keli obuoliai, uždaryti dėžutėse su bulvėmis, užtikrins ilgesnį gumbų tinkamumo laiką.

Kur nelaikyti bulvių:

• Nelaikykite daržovių sandėlyje, kur grindys yra cementinės, klojamas linoleumas ar kilimas. Tokia danga kaups drėgmę ir prisidės prie grybelio ir kitų putrefektyvių bakterijų dauginimo;
• kambarys be ventiliacijos taip pat netinka bulvėms laikyti;
• saulės buvimas taip pat yra neigiamas veiksnys, turintis įtakos bulvių laikymui;
• Jūs negalite laikyti daržovių polietilene, nes jis neįkvėps;
• laikyti bute taip pat nerekomenduojama, nes šiluma leis bulvėms sudygti ir sensti, taip pat prarasti skonį.

Atsiliepimai

Patyrę vasaros gyventojai ir ūkininkai ilgai nusprendė pasirinkti bulvių veisles ir sako, kad geriausios veislės auginimui ir laikymui yra šios:

• Raudonas raudonas - puikiai saugomas, geras pristatymas;
• Romano - skanus, trupinis;
• Latonas yra ankstyva veislė, suteikianti stabilų ir gerą rezultatą, pasižyminti geromis savybėmis ir dideliu naudingumu kūnui;
• Gala - puikus skonis ir saugumas žiemą;
• Taip pat rinkoje pasitvirtino tokios veislės kaip „Luck“, „Tuleevsky“, „Rosara“, „Bellarosa“, „Rocco“, „Adretta“, „Kamensky“, „Riviera“, „Picasso“.